论坛精华帖：《食物在口腔里的变化》教学反思

         这节课与第8课《食物在身体内的变化》是老教材就有的两节课，新旧两个教材两节课顺序不一样。老教材先上食物在体内的变化，对消化过程有整体感知后着重研究可以观察的口腔的初步消化，而新教材则以消化的先后顺序进行授课，先上在口腔里发生了什么变化，然后再研究进一步的消化。我个人觉得新教材的编排更加符合学生的认知逻辑。

        口腔这节课的内容学生较为熟悉，比如口腔参与消化的有舌头，牙齿和唾液，各个部分主要的功能学生都能说出来。所以这节课的目标重点是有目的的观察以及形状决定功能大概念的渗透。

       一、寻找适合的材料

        本节课是吃东西的导入，通过食物在口腔中的变化引入。选择的食材有很多，饼干，牛肉干这些都挺好的，但是考虑到后期要涉及唾液里面的化学消化作用，还是选择淀粉类的食物。开始的时候我选的是米饭，米饭挺好的，食材从食堂就能拿，下午的课中午盛了以后放在保温袋，下午上课还是热乎乎的。但是就是很难分给孩子，筷子勺子都不合适，又不能让学生自己用手拿。所以第二天的课我改成去菜场买白馒头。也许是白馒头里面碱加多了，我在自己做预实验的时候，嚼着嚼着，吞不下去（有点恶心），我没有重视这个现象，觉得是我个人的原因。去班级上课的时候，有10几个孩子吞不下去，去厕所吐掉。还有一个肠胃不好的学生还吐了。我相当后悔没有重视预实验中我自己的感受。白馒头自然不能用了，我把目光放在食堂里面早饭的馒头上，这个没有吞不下去的问题，但是由于它是紫薯包还是什么的，有淡淡的紫色，为后面淀粉检测又设置了障碍，而且这个馒头嚼到后来没有产生甜味，学生无法直观感知淀粉发生的变化。兜兜回回，最后一个班，我又重新采用了米饭这个“问题”最少的食材。现在反思起来，米饭的“硬伤”其实也可以解决，拿那种制作饭团的架子，把米饭夹成一个个球球，学生领取的时候就一人一个球球，也比较节约时间。

       二、观察≠看

        米饭在口腔里面发生了一些变化，从学生的发言中归纳梳理了大小，软硬，状态，味道等发生了变化。为什么米饭会在口腔中发生这些变化呢？聚焦到牙齿，舌头和唾液上。牙齿同学们都很熟悉，为了让学生更加认真仔细的观察，我先给学生出了几道测试题，学生信心满满，后来发现每一题都不确定（第三题知道的人多一些）。

 

       观察和平时看有区别：1.观察是有目的。今天的目的就是题目的三个内容。上下颌的运动方式，牙齿类别及个数。2.观察是有顺序的，从外到内，或者从左到右。3.观察是有工具的，借助手和镜子等工具观察。

 

 

        通过前测，再教学生有目的的观察，明显感觉学生的兴趣更加浓厚了。我把牙齿模型当作学生仔细观察的小组奖励，但是只有两套，以后可以多准备几套，让每一组都可以观察结束后对照模型感知。

       三、关注大概念

        在观察描述三种牙齿后，根据牙齿的形状，推测它的功能。说来也巧，有一个班上这节课之前的一天，有一个同学牙齿掉了，拿来问我说这个是什么牙，我觉得是挺好的教学资源，让这个孩子明天上课的时候把牙齿带来，他说家里还有很多保存的牙齿，一起带来。第二天上课的时候，我拿出他的牙齿，让同学们根据牙齿推测这个是哪一种牙齿。

 

 

        因为来自学生的真实生活，学生兴致很高。但是投影牙齿，由于光线和大小的问题，学生看得不是很清楚。感觉在这个环节还可以继续挖深做文章，但是没有想出来。

      四、类比学习

        在总结环节，一个学生说完了牙齿，舌头和唾液分别有什么作用以后，补充说到：这其实和我们三年级学习过的溶解很相似，牙齿就是把东西切小，舌头相当于搅拌棒的作用，唾液相当于加水，都是为了更快的溶解消化。我震惊了好几秒，我从来没有从类比溶解的角度去思考在口腔里面的消化过程。四年级的孩子，能够想起三年级的内容，类比，比较的过程也十分贴切，太难得了！我反思我在备课过程中的知识储备不应该只停留在课表里面的大概念——形状决定功能，而应该和学生的实际学过的，基于学生认知的对比和衍生学习，应该基于学生实际进行备课和授课。

      本文选自论坛精华帖 http://lt.zjxxkx.com/showtopic-26781.aspx 欢迎大家进入论坛研讨交流。