【特级教师说课】微生物与健康（叶军）
说课稿：微生物与健康
安吉县天荒坪小学 叶军
老师们好！欢迎走进小学科学教学网，这里是特级教师说课栏目。
这次我说的课是教科版六年级上册《微生物与健康》这一课。
科学教学中，我一直在思考一个问题，怎样促进学生的有效学习？我认为要体现六个字——“实践·理解·迁移”，这也是我的教学主张。以任务驱动学生主题探究，运用科学思维方法解决问题，达到学以致用的目的，从而促进学生科学素养的提升。
《微生物与健康》是教科版小学《科学》六上《微小世界》单元的第7课，指向13个核心概念中的“生命系统的构成层次”和“生命的延续与进化”这两个核心概念。本次说课采用2022年版新课标的思想来说课。
本课是本单元的拓展和总结课，由两部分组成，一是了解微生物与人类健康的关系，二是对本单元的学习进行回顾和总结。在小学阶段，学生对微生物的观察学习到此为止。因此，本课的学习是延续学生对微生物探究学习的兴趣，学以致用，将科学学习与生活、健康紧密联系起来。
教材的安排是这样的，那么学生的情况又怎么样呢？根据皮亚杰的观点，六年级的学生正处于从具体运算阶段向形式运算阶段过渡的关键时期。因此，促进学生探究活动中的“实践·理解·迁移”，对促进科学思维发展是非常重要的。
本单元中，学生随着人类观察工具的不断发明与改进，用放大镜和显微镜观察和认识了身边的微小物体、细胞与水中的微生物，但是，学生对微生物与人类健康之间的关系、微生物与食物、微生物与环境、垃圾处理等方面的关系是不清楚的，这也是本节课中要解决的重点和难点问题。六年级的学生已经初步具备了收集资料的能力，但是整理资料、归纳信息的能力还需要继续培养，包括对信息的鉴别和理解。
根据以上对教材和学情的分析，我制定本课的教学目标如下：
科学观念目标：通过资料的查找和整理，知道微生物广泛存在于我们的身边，认识到微生物对人类有益有害。
科学思维目标：能够运用分析与综合的方法，辩证地看待微生物的功与过，能解释人们利用微生物为人类服务的事例，指导健康生活。科学教学的目的是促进学生的实践向理解转变，达到学以致用，所以确定为教学难点。
探究实践目标：能根据学习主题查阅相关资料，并进行整理、归类与交流。这是课堂的主要活动，确定为教学重点。
态度责任目标：养成积极参与交流，选择性地吸纳信息的良好习惯。
为了达成以上教学目标，我打算采用“任务驱动教学法”，以学生学习活动的设计，持续、深入地推进学生观察、探究，同时辅以实验观察和研讨式教学法，让学生在观察中交流，在交流中研讨，促成学生的实践与理解。在学法上，我打算采用个人自学、小组交流和全班研讨的方法，让学生在学习活动任务的驱动下，达成科学学习的理解与迁移。
本节课，需要学生课前根据主题收集相关资料，才能为课堂整理、交流做好准备。我打算给学生分组，每组确定一个主题，让学生从医药、食品、污水和垃圾处理等方面去收集资料，了解人类在利用微生物方面取得的成果。同时，给每个小组准备一个玻璃杯、一小袋酸奶发酵剂、一盒鲜牛奶、保鲜膜、白糖和牙签，用来制作酸牛奶。老师在课前了解学生资料收集情况，准备相应的教学PPT。
这节课，我打算分四大环节进行。一是情境引入说新冠；二是话题交流论是非；三是总结回顾说收获，四是拓展延伸爱生活。四大环节中，重点和难点环节是话题交流论是非。
先说说第一环节，情境引入说新冠。这是本课的聚焦引入环节，预计用时3分钟。
教师播放一则关于新冠病毒疫情的视频，问学生：关于新冠病毒，你知道多少？在学生的交流之后，教师补充：新冠病毒也是一种微生物。在我们的身边，微生物无处不在，它们与我们的健康息息相关，从而揭示本课的探究主题。
这个环节简洁明了，旨在吸引学生的兴趣，引起学生更多的思考，同时完成新的研究问题的聚焦。
再说说第二环节：话题交流论是非。这是本课的实践与理解环节，预计用时25分钟。
这一环节的任务是整理、交流学生收集的微生物资料；探究的主题是微生物的功与过。
这是本课的重点和难点环节，给学生25分钟时间。25分钟时间学生干什么？25分钟时间里，学生要完成两个任务：
任务一：学生小组内交流每个人收集整理的一方面有关人类在微生物研究方面取得的成果，形成小组向全班介绍的内容。在小组交流的过程中，绘制简单的交流思维导图，想明白怎样言简意赅地把交流的内容表达清楚。大概用时10分钟。
任务二：分主题以小组为单位逐个进行全班交流。交流的主题有：微生物与医药，微生物与食品，微生物与垃圾处理，微生物与污水处理，微生物与疫苗等。在小组交流汇报的过程中，其他小组可以质疑、补充，教师适时介入介绍有关微生物在食品制作、医药生产、垃圾和污水处理等方面的内容，以弥补学生交流的不足，使学生形成相对完整的对微生物与健康方面的认识。这一过程大概用时15分钟。
25分钟的大活动，是一个学生有着充足的探究时间和探究空间的活动，体现了学生是课堂学习的主人。这是一个需要学生充分去观察、记录和思考的活动，能有效地促进学生的思维和学习，达成理解和迁移。它不仅仅是一个指向科学知识获得的活动，更是一个渗透科学方法、培养科学思维的活动。科学方法、科学思维是科学育人活动得以拓展实现的重要环节，也是科学概念得以形成和建构的基础。有一句话是这么说的：听要忘记，看能记住，做能学会，做中思能创新。
第三环节，总结回顾说收获，这一环节预计用时8分钟。
这一环节的任务是回顾单元学习内容，探究的主题是人类观察工具和观察范围的发展。
这一环节分3步进行：
第一步，小组梳理从古至今人类观察工具的发展及观察的范围，说说两者之间的关系；
第二步，小组内交流学了本单元之后，知道的，印象最深的，最感兴趣的，最感意外和惊喜的，以及还有什么问题。
最后，让学生辨析一下微生物和微小生物是不是同一回事？其实不是同一回事，让学生明白微生物一般是单细胞生物或病毒一类的生物，微小生物只是生物个体小，从而帮助学生完善微生物的概念认识。
通过以上三步，学生基本回顾了本单元的学习收获，同时，通过提问，又激发了学生许多的新问题，比如：雾天晨跑好不好？怎样科学地延长食物的保质期？新冠病毒有没有更有效的防御方法？怎样增强人体对病毒、细菌的抵抗力？等等。
这一环节的设计，先基于学生自己的认识进行梳理，再通过小组的交流纠正认识，最后在全班研讨下形成共识，符合学生的学习认知规律和“学为中心”的教学思想。
第四环节，拓展延伸爱生活。这是本课的迁移环节，预计用时4分钟。
这一环节的任务是制作一杯酸奶；探究的主题是利用微生物改善生活。
学生在前面交流中已经提到可以利用乳酸杆菌发酵制作酸奶，老师先让学生看一段简短的酸奶制作视频，然后给学生提供材料制作酸奶，制作完成后，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳七八个小洞，放在教室里，等第二天就可以分享、品尝自己制作的酸奶。有兴趣的同学回家也可以制作酸奶等饮品。这是一项学生兴趣盎然的活动。
对学生来说，科学的学习不仅仅在于科学知识的习得和掌握，更重要的是培养学生学习科学的兴趣、正确的思维方法和探究实践的能力。
我的板书设计分两大块，一块是微生物的功与过，列表微生物对人类的贡献和对人类造成的危害；第二块是人类观察工具的发展史。最后总结：健康生活，科学利用微生物。
教学中，我会让学生边探究边记录，完成作业本上的活动记录，最后留几分钟时间让学生在课内完成作业本上的课堂练习。
基于“实践·理解·迁移”的学习活动的设计是以学生学习科学的视角而展开的学习过程，使学生的科学学习从单纯的知识目标走向科学素养发展的目标，这也是我在教学中的粗浅尝试。就本课而言，不是单纯地知道微生物对人类的贡献和危害，而是渗透了科学方法、科学思维、科学态度的素养目标。如果用一句话来总结我今天设计的教学预案，那就是强调学习活动设计，努力让学生在主题任务的驱动下，全身参与、全情投入，思维参与，经历“实践·理解·迁移”的科学学习过程，促进学生在科学核心素养的四个方面都能有所发展。
我的说课到此结束，谢谢大家。
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